A quanto corrisponde una porzione?

Le giuste quantità per gli adulti

	alimento	porzione
latte e derivati	latte	125 ml
	yogurt	125 g
	formaggio fresco	100 g
	formaggio stagionato	50 g
grassi da condimento	olio extravergine di oliva	10 ml
	olio di semi	10 ml
	burro	10 ml
carne, pesce, uova	carne rossa o bianca	100 g
	salumi e affettati	50 g
	pesce, molluschi, crostacei	150 g
	uova	50 g
legumi	legumi freschi o in scatola	150 g
	legumi secchi	50 g
cereali e derivati, tuberi	pane	50 g
	pasta, riso, orzo, farro, mais	80 g
	sostituti del pane (taralli, cracker, grissini)	30 g
	dolciumi da forno (croissant, biscotti)	50 g
	cereali per la colazione	30 g
	patate	200 g
verdure e ortaggi	insalata a foglie	80 g
	verdure e ortaggi (crudi o cotti)	200 g
frutta	frutta fresca	150 g
	frutta secca	30 g
bevande analcoliche	succhi di frutta, spremute, te freddo	200 ml
	te caldo	250 ml
dolciumi	zucchero	5 g
	miele, marmellata	20 g
	gelati, torte, dolci al cucchiaio	100 g
	snack, barrette, cioccolato	30 g

Le bimbo-porzioni

Diverse sono le porzioni per i bambini: è sempre buona regola chiedere al pediatra, che, in base alle caratteristiche fisiche, cliniche e alla fascia di età in cui si trova il bambino, valuterà le porzioni più appropriate. Nella tabella qui sotto sono riportate le porzioni standard per i bambini. Ovviamente mancano le porzioni di alcuni alimenti: questo accade perché nei primi anni di vita sono molto frequenti allergie a latte e u ova e, dopo il terzo anno, spetta al pediatra decidere se il bambino può consumare questi alimenti e in quali quantità.

alimenti crudi (porzioni in grammi)	1-3 anni	4-6 anni	7-9 anni	10-12 anni	13-15 anni
pasta e altri cereali	30-40	50-60	70	70-80	80-90
pane	30	30-40	50	60	60-80
carne	50-60	60	70-80	90	100
pesce	60	60-70	80-100	100-120	120
legumi freschi	60	80	80-100	100-120	120-150
legumi secchi	20	30	30-40	40	40-50
formaggi freschi	40	60	70	70	80
formaggi media stagionatura	30	40	50	50	60
formaggi alta stagionatura	25	30	40	40	50
uova	1	1	1,5	2	2
verdure cotte	50-60	100	150	200	200
verdure crude	50	100	150	200	200
verdura cruda a foglia	30	40	50	50-60	50-60

I LARN - Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti e d energia per la popolazione italiana - ci dicono a quanto corrisponde una porzione e quindi quanto dovremmo mangiare di quel singolo alimento o di quella famiglia di elementi. Per ulteriori informazioni, clicca qui!

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