Pasta Siracusana croccante con cavolini di Bruxelles, sole e sale, su crema di formaggio ennese

45 min
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Media
Primi Piatti

Ingredienti

Preparazione

  1. Lessare i cavolini di Bruxelles, quindi tagliare a metà.
  2. Dopo aver impastato, e lasciato riposare la pasta, tirarla fine ed ottenere tipo spaghetti alla chitarra. Friggere la pasta in olio di girasole a 170 °C. 
  3. Spadellare i cavolini con aglio e i pomodori essiccati tagliati a dadini. 
  4.  Per la salsa di Piacintinu: porre in un pentolino il formaggio, la crema di latte e lasciare fondere dolcemente. 
  5. Quindi porre sul piatto la crema di Piacintinu, la pasta croccante salata, e finire con i cavoletti di Bruxelles spadellati e un filo di olio extravergine di oliva.
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