Sformatino con insalata di soncino, pomodori appassiti, sedano e arachidi

Name: Sformatino con insalata di soncino, pomodori appassiti, sedano e arachidi
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Sformatini con 6 Verdure; 200 g di soncino o valeriana; 6 pomodorini medi; 1 cuore di sedano con le foglie; 100 g di arachidi sgusciate; 1 spicchio di aglio; 2 lime; 1 pizzico di peperoncino; 2 cucchiai di salsa di soia; sale, zucchero, olio di oliva

30 min

Secondi Piatti

Ingredienti

8 Sformatini con 6 Verdure
200 g di soncino o valeriana
6 pomodorini medi
1 cuore di sedano con le foglie
100 g di arachidi sgusciate
1 spicchio di aglio
2 lime
1 pizzico di peperoncino
2 cucchiai di salsa di soia
sale, zucchero, olio di oliva

Preparazione

In una padella tostare le arachidi senza aggiungere grassi. Lasciare raffreddare.
Tagliare a metà i pomodori, distribuirli su una pirofila da forno con il taglio rivolto verso l’alto.
Cospargere con un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e un filo di olio.
Farli appassire in forno per 1 ora a 100°C.
Tagliare il cuore di sedano a fettine e spezzettare le foglie.
Pestare in un mortaio le arachidi con l’aglio spezzettato e il peperoncino. Unire il succo dei due lime e la salsa di soia.
Cuocere gli sformatini in forno a 180°C per 10 minuti.
Comporre il piatto con il soncino, il sedano e i pomodori. Condire il tutto con la salsa di arachidi.
Accompagnare con gli sformatini caldi.

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